科技日?qǐng)?bào)記者 馬愛平
記者1日從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，該院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)解析了九龍?zhí)倜?、胡枝子蜜和黃芪蜜的特征標(biāo)志物，并揭示其獨(dú)特功能活性，相關(guān)系列成果發(fā)表于《食品科學(xué)與人類健康》《食品化學(xué)》等國際期刊。該系列研究為構(gòu)建我國特色藥用蜂蜜質(zhì)量評(píng)價(jià)體系奠定科學(xué)基礎(chǔ)，標(biāo)志著我國蜂產(chǎn)品研究進(jìn)入分子功能導(dǎo)向新階段。
藥用蜂蜜是蜜蜂采集傳統(tǒng)藥用植物花蜜經(jīng)生物轉(zhuǎn)化形成的特殊功能性食品。然而，該領(lǐng)域長期面臨特征標(biāo)志物不明確導(dǎo)致真?zhèn)舞b別困難、活性成分作用機(jī)制不清、缺乏科學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系等三大科學(xué)難題。
團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家吳黎明研究員介紹，科研團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了“特征標(biāo)志物—功能活性—作用機(jī)制”三位一體的藥用蜂蜜綜合評(píng)價(jià)體系，取得了三大突破性成果。首先，建立了九龍?zhí)倜邸胺肿又讣y”識(shí)別技術(shù)。通過采用“雙模組學(xué)”（非靶向+靶向代謝組學(xué)）首次發(fā)現(xiàn)廣西九龍?zhí)倜壑械奶卣鳂?biāo)志物，并建立了精確定量法，使廣西特色九龍?zhí)倜蹖?shí)現(xiàn)“一物一碼”式科學(xué)鑒真。其次，揭示了胡枝子蜜腸道保護(hù)機(jī)制。通過多組學(xué)解析發(fā)現(xiàn)了山西胡枝子蜜的特征標(biāo)志物，并探究了其激活免疫信號(hào)通路、抑制炎癥因子、增強(qiáng)抗氧化防御的活性機(jī)制，為潰瘍性結(jié)腸炎等腸道疾病提供新型食源性干預(yù)策略。最后，確立了黃芪蜜抗氧化“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。突破了傳統(tǒng)理化檢測的局限，首次揭示了甘肅黃芪蜜的雙標(biāo)志物毛蕊花素和刺芒柄花素，并探究了其關(guān)鍵活性機(jī)制，發(fā)現(xiàn)毛蕊花素直接介導(dǎo)抗氧化活性，為甘肅黃芪蜜建立首個(gè)生物活性特征標(biāo)志物鑒別標(biāo)準(zhǔn)。
吳黎明表示，該系列成果已深度融入我國地理標(biāo)志蜂蜜保護(hù)體系，構(gòu)建起“科技賦能—品質(zhì)認(rèn)證—價(jià)值提升”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)閉環(huán)。通過建立蜂產(chǎn)品區(qū)塊鏈地理標(biāo)志溯源平臺(tái)，已實(shí)現(xiàn)廣西九龍?zhí)倜?、甘肅黃芪蜜、山西胡枝子蜜等地理標(biāo)志產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，推動(dòng)傳統(tǒng)蜂產(chǎn)業(yè)向科技型大健康領(lǐng)域跨越轉(zhuǎn)型。據(jù)估算，相關(guān)技術(shù)推廣可使特色蜂蜜產(chǎn)品溢價(jià)提高30％—50％。
（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所供圖）
