巍巍賀蘭，遠(yuǎn)山如黛。這里日照時(shí)間長(zhǎng)、太陽(yáng)輻射足、晝夜溫差大、空氣濕度低，是世界公認(rèn)的黃金奶源帶。
2023年12月，坐落在賀蘭山腳下的寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司平吉堡第三奶牛場(chǎng)傳來(lái)好消息——該奶牛場(chǎng)單只奶牛產(chǎn)量（以下簡(jiǎn)稱(chēng)單產(chǎn)）提高至每天38.37公斤，年平均單產(chǎn)突破14噸，同比提升7%，達(dá)到全國(guó)領(lǐng)先水平。
“十四五”期間，寧夏回族自治區(qū)定下了全力打造“高端奶之鄉(xiāng)”的目標(biāo)，以寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司為代表的寧夏乳企共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓寧夏奶源地的名頭更響亮。
近日，寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司總畜牧師郝峰接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪，講述了畜牧業(yè)科研人員自主創(chuàng)新、勇攀高峰的不凡歷程。
靠科技創(chuàng)新提高奶牛單產(chǎn)
記者：提到寧夏特色農(nóng)業(yè)，大家會(huì)想到枸杞、葡萄酒等。但很多人或許不知道，這里還是我國(guó)重要的黃金奶源基地。
郝峰：是的。寧夏地處北緯38度，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的全國(guó)牛奶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。許多知名乳品企業(yè)都在寧夏建廠。
記者：寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何？
郝峰：我給你看兩組數(shù)字。
2022年，寧夏奶牛存欄83.7萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)19.2%，增速連續(xù)4年居全國(guó)第1；生鮮乳產(chǎn)量342.5萬(wàn)噸，居全國(guó)第4。
2023年上半年，寧夏奶牛存欄88萬(wàn)頭，生鮮乳產(chǎn)量204萬(wàn)噸，居全國(guó)第3。寧夏奶業(yè)總體表現(xiàn)還是很搶眼的。
記者：這么看，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)正“行駛”在快車(chē)道上？
郝峰：從產(chǎn)量來(lái)看，確實(shí)如此。但評(píng)價(jià)牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，不能只盯著產(chǎn)量，還要看增量是如何實(shí)現(xiàn)的。
一般來(lái)說(shuō)，我們提倡“用最少的牛產(chǎn)最多的奶”，盡可能靠科技創(chuàng)新提高奶牛單產(chǎn)。不過(guò)，目前許多地方是“養(yǎng)更多的牛、產(chǎn)更多的奶”。我覺(jué)得這是不科學(xué)的。
記者：您最早想到了哪些提升奶牛單產(chǎn)的方法？
郝峰：我平時(shí)比較關(guān)注國(guó)際前沿科技。2001年，我偶然在一本國(guó)外雜志上看到，提升奶牛飼喂效率的最優(yōu)方式之一是全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)——把青貯、啤酒糟、稻草等和勻了給奶牛吃。
記者：給奶牛單獨(dú)吃精料不好？
郝峰：精料在奶牛胃里發(fā)酵速度非?？欤赡馨雅Ｃ浰?。過(guò)去，許多農(nóng)戶(hù)以為給奶牛大量喂精料可以提升產(chǎn)量，結(jié)果導(dǎo)致奶牛死亡，造成了經(jīng)濟(jì)損失。
于是，我嘗試在牧場(chǎng)應(yīng)用全混合日糧飼喂技術(shù)和奶牛分群飼養(yǎng)技術(shù)。應(yīng)用前，公司奶牛的單產(chǎn)約6噸。應(yīng)用這兩項(xiàng)技術(shù)的次年，奶牛的單產(chǎn)就達(dá)到了8噸，目前已經(jīng)突破13噸。
記者：新技術(shù)推廣起來(lái)順利嗎？
郝峰：從某種程度上來(lái)說(shuō)，應(yīng)用新技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)方式的變革。推廣過(guò)程還是比較艱難的。
例如，在推廣全混合日糧飼喂技術(shù)時(shí)，起初在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)攪拌設(shè)備的情況下，我們采用人工拌料的方法：鋪一層青貯，加一層精料，再加一層啤酒糟，最后人工再翻一遍。
當(dāng)時(shí)，這種方式遭到了許多人的反對(duì)。他們認(rèn)為“這是瞎胡鬧，效率太低了，沒(méi)見(jiàn)過(guò)有這么喂牛的”。我不厭其煩地跟他們解釋?zhuān)?jiān)持做下去。
后來(lái)，隨著單產(chǎn)的提升，工作成績(jī)得到了寧夏畜牧工作站領(lǐng)導(dǎo)的肯定，相關(guān)技術(shù)才得以在寧夏得到快速推廣。
投身智慧牧場(chǎng)建設(shè)
記者：糞污處理是不是奶牛場(chǎng)普遍面臨的難題？
郝峰：對(duì)。截至目前，奶牛場(chǎng)糞污處理問(wèn)題依舊沒(méi)有最優(yōu)的解決方案。從2015年開(kāi)始，我嘗試用各種方法解決這一難題。
記者：您具體是怎么做的？
郝峰：我承擔(dān)的第一個(gè)環(huán)保項(xiàng)目是“農(nóng)墾奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)綜合環(huán)境管理示范研究”。接下任務(wù)后，我沒(méi)有沿用傳統(tǒng)的達(dá)標(biāo)排放技術(shù)路線，而是采用了生物技術(shù)來(lái)處理牛糞水。
具體來(lái)說(shuō)，我讓牛糞水變成了生物肥料。它不但能夠代替部分化肥，還可以把有益的微生物帶入土壤，起到改良土壤、提高農(nóng)作物抗病能力的作用。
記者：聽(tīng)說(shuō)您還參與了寧夏智慧牧場(chǎng)建設(shè)？
郝峰：是的。如今，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)賦能智慧牧場(chǎng)，中國(guó)畜牧業(yè)正向數(shù)字化、智能化加速轉(zhuǎn)型?？蒲腥藛T要積極投身到轉(zhuǎn)型發(fā)展中，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)力量。
2014年至2021年，在有關(guān)部門(mén)的支持下，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員先后承擔(dān)了多個(gè)國(guó)家科技支撐項(xiàng)目、寧夏重大科技項(xiàng)目，自主研發(fā)了多個(gè)物聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)化設(shè)備和智慧管控平臺(tái)。比如2022年，我們?cè)谌珖?guó)率先研發(fā)出移動(dòng)犢牛智能飼喂系統(tǒng)。該系統(tǒng)目前已經(jīng)在全國(guó)推廣應(yīng)用。
記者：這是一個(gè)什么樣的系統(tǒng)呢？
郝峰：以前，犢牛每頓吃多少，全憑飼養(yǎng)員經(jīng)驗(yàn)。移動(dòng)犢牛智能飼喂系統(tǒng)可以根據(jù)犢牛月齡匹配適宜的飼料量，還可以分階段提示飼養(yǎng)員犢牛喂養(yǎng)的要點(diǎn)。自從啟用這個(gè)系統(tǒng)，犢牛吃得飽、吃得好，增重指標(biāo)完全達(dá)到預(yù)期。
記者：像這樣的“神器”還有什么？
郝峰：比如，我和團(tuán)隊(duì)成員研制的奶?；顒?dòng)量無(wú)線采集器，可以監(jiān)測(cè)奶牛發(fā)情活動(dòng)、健康狀態(tài)以及在采食位停留時(shí)間；研發(fā)的奶牛體型鑒定和飼料配方軟件等，提升了寧夏牧場(chǎng)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）水平和信息化管理水平；研制的奶牛環(huán)境檢測(cè)裝置，可以自動(dòng)采集奶牛場(chǎng)空氣溫濕度、甲烷濃度等數(shù)據(jù)，自動(dòng)控制牛舍內(nèi)風(fēng)機(jī)和噴淋裝置的運(yùn)轉(zhuǎn)……
記者：最近您和團(tuán)隊(duì)在做什么？
郝峰：這段時(shí)間，我和團(tuán)隊(duì)成員正在進(jìn)行國(guó)產(chǎn)擠奶機(jī)控制系統(tǒng)的研發(fā)工作。目前我國(guó)擠奶機(jī)控制系統(tǒng)都是進(jìn)口的，我們無(wú)法完全獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)價(jià)值得不到充分挖掘，智慧牧場(chǎng)建設(shè)就缺少關(guān)鍵支撐。
另外，國(guó)外設(shè)備非常昂貴。我們想設(shè)計(jì)出更適合中國(guó)牧場(chǎng)的設(shè)備，提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。我們與國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家組成聯(lián)合攻關(guān)團(tuán)隊(duì)正在啃這塊“硬骨頭”。
注重攻關(guān)意識(shí)和敬業(yè)精神
記者：目前我國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)的人才發(fā)展?fàn)顩r如何？
郝峰：近些年，從寧夏到全國(guó)，牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展都非常迅速。但有一點(diǎn)我們必須意識(shí)到，整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺人，更缺優(yōu)秀人才。特別是在西部地區(qū)，這種情況更嚴(yán)重。我們這里引才工作難度比較大。
同時(shí)，伴隨智慧牧場(chǎng)建設(shè)的加快，牛奶產(chǎn)業(yè)還需要物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等領(lǐng)域的研發(fā)人員，特別是復(fù)合型人才。
記者：既然“引才”存在難度，那么“用才”就顯得格外重要。您是如何培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的？
郝峰：平心而論，我們團(tuán)隊(duì)里特別拔尖的人不多，碩博士占比不高，很多成員是一線技術(shù)人員出身。但就是這樣一支隊(duì)伍，取得了一系列創(chuàng)新成果，備受業(yè)界關(guān)注。為什么？這得益于我們團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的氛圍——每個(gè)人都毫無(wú)保留地分享自己的經(jīng)驗(yàn)，讓其他人少走彎路。
在我們團(tuán)隊(duì)里，如果你學(xué)會(huì)了一項(xiàng)技術(shù)，害怕別人從你這里“偷走”，那么對(duì)不起，這里不歡迎你。通常我引進(jìn)了一項(xiàng)新技術(shù)后，會(huì)先教會(huì)幾個(gè)人，然后學(xué)得好的人帶領(lǐng)其他人學(xué)習(xí)。
除此之外，在技術(shù)研發(fā)方面，我沒(méi)有給團(tuán)隊(duì)成員設(shè)定特別具體的指標(biāo)。大家可以根據(jù)實(shí)際需求或興趣，選擇自己的方向。
記者：這種寬松的管理方式是否會(huì)影響效率？
郝峰：也有人說(shuō)，現(xiàn)在應(yīng)實(shí)行量化考核，讓大家全憑自覺(jué)，很難行得通。但我的觀點(diǎn)是，科研工作具有特殊性，技術(shù)創(chuàng)新需要寬松的環(huán)境。把人管得太死，他們的思想容易僵化。
記者：結(jié)合個(gè)人成長(zhǎng)經(jīng)歷，您認(rèn)為應(yīng)著重培養(yǎng)青年人才的什么品質(zhì)？
郝峰：我認(rèn)為，需著重培養(yǎng)青年科研人員的攻關(guān)意識(shí)及敬業(yè)精神。我的理念是，干一行就要愛(ài)一行，愛(ài)一行就要謀一行，謀一行就要鉆一行。生命不息，科研不止。作為公司總畜牧師，我常年帶著團(tuán)隊(duì)成員“泡”在寧夏多地的奶牛場(chǎng)。遇到問(wèn)題我們就潛心鉆研，吃再多苦也不放棄。
記者：您能舉個(gè)例子嗎？
郝峰：拿我?guī)ш?duì)進(jìn)行奶牛場(chǎng)糞水處理研究的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)吧。2015年，接下任務(wù)時(shí)，我們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域幾乎沒(méi)有任何積累，可以說(shuō)是從零開(kāi)始。我們不顧糞水的臟與臭，不放棄任何一個(gè)可行技術(shù)，在多個(gè)牧場(chǎng)開(kāi)展了生物除臭技術(shù)、生化處理技術(shù)等的驗(yàn)證工作。
說(shuō)實(shí)話，這項(xiàng)研究并不輕松。為了評(píng)價(jià)除異味效果，我們就把各種臭水裝瓶，然后挨個(gè)聞，記錄分析后再找改進(jìn)的辦法。令人欣喜的是，如今我們已經(jīng)初步建立了一套奶牛場(chǎng)糞污處理與資源化利用及生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)模式。
記者：您認(rèn)為寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前還存在哪些短板？
郝峰：短板不少，人才、技術(shù)都需要加強(qiáng)。另外，在政策方面，需要有關(guān)部門(mén)因地制宜制定出更好的發(fā)展策略。
記者：您覺(jué)得我們?cè)撛趺蠢煤谩巴庠保?/p>
郝峰：對(duì)寧夏來(lái)說(shuō)，“請(qǐng)外援”這種方式很實(shí)用。我做胚胎移植的時(shí)候，就請(qǐng)來(lái)了國(guó)內(nèi)該領(lǐng)域的先進(jìn)企業(yè)——北京八零同創(chuàng)技術(shù)有限公司的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。后來(lái)，我們團(tuán)隊(duì)在研發(fā)微生物技術(shù)時(shí)，引進(jìn)了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研力量。
有一點(diǎn)需要指出，與外部合作，很多人干脆就是“拿來(lái)主義”。我覺(jué)得，這樣不妥。
我理解的成果轉(zhuǎn)化，是先實(shí)打?qū)嵉亍澳脕?lái)”。在這個(gè)基礎(chǔ)上，本地科研人員要根據(jù)需求進(jìn)行消化、吸收、創(chuàng)新，最終把技術(shù)變成自己的。這樣操作的好處是，技術(shù)成果真正得到了轉(zhuǎn)化，即便合作中止，自己也能干。
記者手記
從銀川市內(nèi)的家出發(fā)，開(kāi)車(chē)一路向西。掠過(guò)城市、鄉(xiāng)村，在一片積雪皚皚的田野旁，有幾間不起眼的平房。
那便是郝峰上班的地方。
日復(fù)一日，年復(fù)一年。這條路，他義無(wú)反顧地走了33年。
郝峰說(shuō)話很穩(wěn)，但說(shuō)到技術(shù)創(chuàng)新，語(yǔ)速會(huì)明顯加快。在他內(nèi)心深處，憋著一股勁。
上世紀(jì)60年代，牛奶還是人們?nèi)粘Ｉ钪械纳莩奁?。那時(shí)，賀蘭山下的戈壁灘上就有了寧夏農(nóng)墾平吉堡奶牛場(chǎng)，這是郝峰所在公司的前身。郝峰的前輩們從內(nèi)蒙古大黑河奶牛場(chǎng)引進(jìn)了20頭三河牛，從北京北郊農(nóng)場(chǎng)引進(jìn)了106頭黑白花奶牛，并在這里立下宏愿，要讓牛奶“飛入尋常百姓家”。
如今，接力棒交到郝峰手里，科研人員的目標(biāo)變成了“自主創(chuàng)新”。郝峰說(shuō)養(yǎng)牛太苦了，看到這么多設(shè)備都依賴(lài)進(jìn)口，覺(jué)得很辛酸。
他要改變。
從少年到中年，郝峰鉚足了勁在飼料、營(yíng)養(yǎng)、繁育、擠奶和環(huán)保等方面研發(fā)、推廣多項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，不斷降低生產(chǎn)成本和投資成本。
前些日子，寧夏普降大雪，城里的雪早都化了，郝峰所在的牧場(chǎng)依然銀裝素裹。郝峰說(shuō)，工作累了出來(lái)走走，頓覺(jué)天地遼闊、精神振奮。他要在皚皚白雪之中，踏出一條新路。
（科技日?qǐng)?bào)記者 王迎霞）
