圖片來源：《新科學家》雜志網站
科技日報記者?劉霞
生酮飲食是一種高脂肪、適量蛋白質和極低碳水化合物占比的特殊配方飲食。英國巴斯大學科學家開展的一項最新研究顯示，與低糖飲食相比，低碳水化合物的生酮飲食減脂效果更顯著，但也會提高人體內不良膽固醇的水平。相關論文發(fā)表于最新一期《細胞報告醫(yī)學》雜志。
研究團隊招募了53名平均年齡34歲的參與者，他們都沒有肥胖癥。其中約三分之一的人遵循生酮飲食，碳水化合物攝入占總能量的8%以下，脂肪占70%以上。另三分之一參與者遵循低糖飲食，其中游離糖攝入占總能量的5%，非游離糖碳水化合物和脂肪分別占45%和35%。剩下三分之一參與者作為對照組。所有三種飲食蛋白質攝入占總能量的15%至18%。
一個月后，掃描結果顯示，三組參與者平均減脂分別為1.6、1和0公斤。而且，脂肪減少緣于攝入卡路里減少。
與對照組相比，雖然生酮組減脂最多，但這些人體內低密度脂蛋白（LDL），即不良膽固醇水平高16%，載脂蛋白B蛋白水平高26%。載脂蛋白B蛋白會堵塞動脈，增加心臟相關事件的風險。而低糖飲食組LDL水平降低了10%，載脂蛋白B蛋白水平無變化。
