科技日報記者 馬愛平
“今天，高效保鮮技術不僅在北京得到應用，還輻射至全國93個大城市?！?span style="font-size: 14pt;">8日，全國政協(xié)委員、北京市農(nóng)林科學院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕告訴科技日報記者，該技術可延長蔬菜保鮮期2-4倍。
面對大型城市的發(fā)展需求，如何更好地保持凈菜和鮮切菜等蔬菜產(chǎn)品新鮮，并延長保鮮期？“我們團隊集成了蔬菜產(chǎn)地高效預冷技術、包裝技術、光保鮮技術等多種先進技術，從源頭上確保了蔬菜的新鮮度?！壁w曉燕說，這些技術的應用，不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期，還能保持其營養(yǎng)成分不被破壞，真正做到了從田間地頭到消費者手中的全程新鮮。
“具體來看，蔬菜產(chǎn)地高效預冷技術，能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度，有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率，從而延長保存期限。先進的包裝技術，如采用氣調節(jié)包裝和可降解包裝材料，不僅能進一步延長蔬菜的保鮮期，還能減少對環(huán)境的污染。光保鮮技術，是通過特定波長的光照處理，抑制蔬菜中有害微生物的生長，促進有益物質的合成。此外，通過將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術與信息化技術相結合，我們提高了新型電商蔬菜供應鏈的品質控制精度和智能化水平，提升了貯運效率，確保了蔬菜品質。”趙曉燕表示。
如今，這項技術在蔬菜主產(chǎn)區(qū)、電商企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、專業(yè)化流通企業(yè)以及農(nóng)民合作社等廣泛推廣應用，降低了蔬菜的損耗，提高了貯運品質，提升了流通效率，促進了行業(yè)技術水平的提升。令趙曉燕感到自豪的是，團隊的努力滿足了首都及其他大城市對于多樣化、高品質新鮮蔬菜的需求，同時促進了蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級，為菜農(nóng)增收提供了強有力的支持。
（受訪者供圖）
