趙曉燕委員:高效保鮮技術(shù)輻射全國93個大城市

2024-03-12 11:01:50 來源: 科技日報 作者: 馬愛平

科技日報記者 馬愛平

“今天,高效保鮮技術(shù)不僅在北京得到應(yīng)用,還輻射至全國93個大城市?!?span style="font-size: 14pt;">8日,全國政協(xié)委員、北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕告訴科技日報記者,該技術(shù)可延長蔬菜保鮮期2-4倍。

面對大型城市的發(fā)展需求,如何更好地保持凈菜和鮮切菜等蔬菜產(chǎn)品新鮮,并延長保鮮期?“我們團(tuán)隊集成了蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)、包裝技術(shù)、光保鮮技術(shù)等多種先進(jìn)技術(shù),從源頭上確保了蔬菜的新鮮度。”趙曉燕說,這些技術(shù)的應(yīng)用,不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期,還能保持其營養(yǎng)成分不被破壞,真正做到了從田間地頭到消費(fèi)者手中的全程新鮮。

“具體來看,蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù),能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度,有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率,從而延長保存期限。先進(jìn)的包裝技術(shù),如采用氣調(diào)節(jié)包裝和可降解包裝材料,不僅能進(jìn)一步延長蔬菜的保鮮期,還能減少對環(huán)境的污染。光保鮮技術(shù),是通過特定波長的光照處理,抑制蔬菜中有害微生物的生長,促進(jìn)有益物質(zhì)的合成。此外,通過將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術(shù)與信息化技術(shù)相結(jié)合,我們提高了新型電商蔬菜供應(yīng)鏈的品質(zhì)控制精度和智能化水平,提升了貯運(yùn)效率,確保了蔬菜品質(zhì)。”趙曉燕表示。

如今,這項技術(shù)在蔬菜主產(chǎn)區(qū)、電商企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、專業(yè)化流通企業(yè)以及農(nóng)民合作社等廣泛推廣應(yīng)用,降低了蔬菜的損耗,提高了貯運(yùn)品質(zhì),提升了流通效率,促進(jìn)了行業(yè)技術(shù)水平的提升。令趙曉燕感到自豪的是,團(tuán)隊的努力滿足了首都及其他大城市對于多樣化、高品質(zhì)新鮮蔬菜的需求,同時促進(jìn)了蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級,為菜農(nóng)增收提供了強(qiáng)有力的支持。

(受訪者供圖)

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