食品科學是北京工商大學的強項，7月20日，科技日報記者來到了北京工商大學蛋白資源開發(fā)與營養(yǎng)食品研究實驗室，見到了實驗室的科研助理孫夢雅。
成為科研助理并不是偶然。讀研期間，孫夢雅研究的課題是以口腔摩擦學手段研究蛋白質(zhì)作為脂肪替代物的潤滑性能，碩士畢業(yè)時，她決心成為一名專業(yè)的科研工作者，因此決定先作為科研助理工作一年。
在短短的一年工作過程中，孫夢雅有了很多收獲。一方面她與團隊成員共同推進實驗室的科研項目、開展加工技術(shù)研發(fā)、數(shù)據(jù)處理及科研成果轉(zhuǎn)化等工作；另一方面負責項目管理、實驗室財務、設(shè)備管理等工作，她還和博士生同學一起討論，改進了儀器管理制度，讓實驗室更加井井有條，真正成為了實驗室的“小管家”。
讀研期間，孫夢雅主要關(guān)注自己的課題，而成為科研助理之后，她對實驗室的科研工作有了整體把握。“這一年的科研助理經(jīng)歷，讓我成長為一個更有全局意識的科研工作者?！?孫夢雅感謝這段經(jīng)歷帶給自己的成長。目前，孫夢雅已經(jīng)被錄取為實驗室的2023級博士研究生，她將在科研崗位上繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。（科技日報記者 孫明源 實習記者 吳葉凡）
